Дозатор автоматически добавляет необходимый литраж воды в замешиваемое тесто. Одновременно устройство регулирует температуру подаваемой воды, смешивая воду низкой и высокой температуры. Позволяет вести учет расхода воды и муки. По требованию заказчика дозатор может быть одинарным или из нескольких входящих. В последнем случае необходимо использование дифференциального клапана. А так же возможен вариант исполнения с одновременной подачей воды в несколько деж.