Робота ферментаційної системи повністю автоматизована, завдяки чому суттєво скорочуються силові ресурси. Залежно від особливостей продукції налаштовується температурний режим, вологість і час ферментації. Обладнання часто використовується на підприємствах з повністю автоматизованим виробництвом. Для транспортування заготовок не потрібні візки, листи та інше обладнання. Система має компактні розміри, ферментаційний блок виготовляється з панелей з наповнювачем з поліуретану товщиною 4 мм. Така надійна ізоляція значно знижує витрату енергії на підтримання необхідного мікроклімату. Повітроводи зроблені з нержавіючої сталі. Напрямок вентиляційних отворів можна змінювати. Передбачена цифрова панель управління, що містить 100 окремих програм, за допомогою якої здійснюється контроль параметрів роботи. Програми управління можна доповнювати. Використовуючи панель управління можна відстежити кількість заготовок, які пройшли ферментацію протягом робочої зміни. Системи нейтральної та гарячої продувки, а також температура регулюються автоматично. Пневматична система в автоматичному режимі контролює ступінь натягу ланцюга, який транспортує підвіски і приводить в рух ферментаційний блок. За допомогою вимикачів і датчиків можна контролювати всі переміщення продукції усередині камери. Система виключає можливість пропусків ярусів при завантаженні. При необхідності машина доповнюється таким обладнанням як система очищення піддонів, пристрій для присипки виробів кунжутом, ножем для нарізання. Розмір системи визначається відповідно до вимог виробництва і особливостей приміщення. А для того що б можна було потрапити у верхню частину камери передбачені сходи і платформи.
