Робота ферментаційної системи повністю автоматизована, завдяки чому суттєво скорочуються силові ресурси. Залежно від особливостей продукції налаштовується температурний режим, вологість і час ферментації. Обладнання часто використовується на підприємствах з повністю автоматизованим виробництвом. Завантаження заготовок у піч відбувається автоматично без втручання людини і застосування додаткового оснащення, як то візки або деко. Надійна ізоляція значно знижує витрату енергії на підтримання необхідного мікроклімату. Напрямок вентиляційних отворів можна змінювати. Передбачена цифрова панель управління, що містить 100 окремих програм, за допомогою якої здійснюється контроль параметрів роботи. Програми управління можна доповнювати. Використовуючи панель управління можна відстежити кількість заготовок, які пройшли ферментацію протягом робочої зміни. Конвеєрна стрічка виготовлена з матеріалу який відмінно поглинає вологу, що сприяє поліпшенню якості продукції і утворенню красивої, глянсової скоринки. При необхідності машина доповнюється таким обладнанням як пристрій для присипки виробів, ножі для нарізки. Розмір системи визначається відповідно до вимог виробництва і особливостей приміщення.
