Обладнання для хлібопекарень

 Піч - це невід'ємна частина пекарні. Таке обладнання виготовляється для професійного обслуговування і виготовлення продукції здоровим способом. Хлібопекарське обладнання зазвичай виготовляють з нержавіючої сталі, буває різних форм, габаритів і конструкції. Всі види пекарських печей можуть управлятися вручну або автоматично, в залежності від конструктивних особливостей кожної моделі. Новітні печі обладнані електронною панеллю управління, що повністю автоматизує їх роботу і зменшує задіяннялюдської праці.

Промислові хлібопекарські обладнання можна розділити на 3 види:

• Мукопросіювальні машини

• Тістомісильники

• Печі для випікання хліба та інших борошняних виробів.

Ці обладнання потрібні для першого етапу виготовлення хліба. Після отримання готової продукції потрібні місця, спеціальні вози для охолодження продукції, і лотки для зберігання цієї продукції найкращим чином.

Яке обладнання потрібно придбати перш ніж почати приготування борошняних виробів?

• Початковим обладнанням є мукопросіювальна машина. З її допомогою борошно очищується і проходить процес аерації, що є важливим етапом в приготуванні тіста.

• Виробничий стіл. Потрібен для прокатки або різання тіста, для подальшого розміщення його в потрібному вигляді в печі.

• Отримане готове тісто, яке пройшло всі етапи виготовлення, відправляється в піч. Для випікання хліба та інших борошняних виробів існує багато моделей, видів печі, з різними функціями і особливостями.

Яке обладнання знадобиться після отримання готової продукції?

До такого устаткованням можна віднести: вози (кулера) для охолодження хліба та інших борошняних виробів, також харчові лотки на яких зберігаються продукція. Так як охолодження хліба є важливою ланкою в технологічному процесі його виробництва, прискорене охолодження дозволяє довше зберігати свіжість і м'якість хліба, попереджає пересихання і черствість, робить скоринку тонкої і хрусткою.